鳳凰酥是什麼？本文會介紹鳳凰酥與鳳梨酥的內餡差異，更整理了眾多鳳凰酥小知識，包含各地鳳凰酥名店、鳳凰酥熱量與保存期限等，最後還會介紹好吃的鳳凰酥推薦禮盒，讓你輕鬆選購美味的鳳凰酥。
目錄：
一、鳳凰酥是什麼？與鳳梨酥平分秋色的雙胞胎姊妹
（一）鳳凰酥是什麼？
（二）鳳凰酥跟鳳梨酥內餡有什麼差異？
二、鳳凰酥小知識學堂，常見鳳凰酥問題都在這！
鳳凰酥小知識 ＃1：鳳凰酥名店有哪些？
鳳凰酥小知識 ＃2：鳳凰酥保存期限多久？可以常溫保存嗎？
鳳凰酥小知識 ＃3：鳳凰酥怎麼吃會更好吃？
鳳凰酥小知識 ＃4：鳳凰酥可以帶出國嗎？
鳳凰酥小知識 ＃5：鳳凰酥素食者可以吃嗎？
鳳凰酥小知識 ＃6：鳳凰酥熱量大概是多少？
鳳凰酥小知識 ＃7：鳳凰酥價格大約落在哪裡？
三、購買鳳凰酥推薦哪款禮盒？這樣送禮最實在！
（一）台北鳳凰酥名店經典不敗款：港記酥皇 頂級鳳凰酥禮盒
（二）用鳳梨三吃收服愛嘗鮮的胃：港記酥皇 鳳舞三重禮盒
一、鳳凰酥是什麼？與鳳梨酥平分秋色的雙胞胎姊妹
（一）鳳凰酥是什麼？
鳳凰酥是一種將「鳳梨酥＋鹹蛋黃」優點結合的點心，可說是「鳳梨酥的變體」，與香甜的鳳梨酥相比，鳳凰酥因為在內餡的鳳梨泥中加入了磨細的鹹蛋黃，讓甜味更有層次，此種作法類似於在焦糖中添加海鹽，除了使甜味更不容易膩口，更同時呈現出豐富的多層次口感。
（二）鳳凰酥跟鳳梨酥內餡有什麼差異？
傳統鳳梨酥的內餡主要由「鳳梨、冬瓜、砂糖」3 大原料熬製而成，土鳳梨酥則更簡單，僅由「鳳梨、砂糖」來製作，而鳳凰酥的內餡差別則是在以上材料之外，加入「鹹蛋黃」來製作，在製程中會將鹹蛋黃搗碎、過篩，包入鳳梨餡中，用鹹味帶出鳳梨的果香，鹹甜交織更具層次感。
二、鳳凰酥小知識學堂，常見鳳凰酥問題都在這！
鳳凰酥小知識 ＃1：鳳凰酥名店有哪些？
由於鳳凰酥與鳳梨酥的差異僅在內餡上有些微不同，因此美味的鳳凰酥通常都出自以販售鳳梨酥聞名的糕餅店，抑或是傳統糕餅老店。以下會分別列出台灣各區域的鳳凰酥名店，提供選購參考。
鳳凰酥小知識 ＃2：鳳凰酥保存期限多久？可以常溫保存嗎？
蒐集數間最知名的鳳凰酥名店「港記酥皇、佳德糕餅、小潘蛋糕坊、日出宮原眼科、裕珍馨、不二緻果」的鳳凰酥商品來看，有外袋封裝的鳳凰酥全數都可「常溫」保存。而大多數鳳凰酥的保存期限落在 30 天左右，扣除物流 3～5 天的運送時間，鳳凰酥的保存期限差不多落在 25～30 天之間，不過也有部分店家的鳳凰酥僅有 14 天左右的效期，建議購買時仍須留意有效期限。
鳳凰酥小知識 ＃3：鳳凰酥怎麼吃會更好吃？
一般而言，鳳凰酥可以常溫保存，所以直接開封享用就非常美味，但如果再用烤箱或氣炸鍋稍微加熱，就會恢復剛出爐時酥鬆的口感，讓鳳凰酥的美味更升級。使用烤箱加熱，大約加熱 3～5 分鐘左右，使用氣炸鍋則可以用 180 度烤 3～5 分鐘，就能輕鬆端出香氣四溢的鳳凰酥，是網友們大推的鳳凰酥隱藏吃法。
鳳凰酥小知識 ＃4：鳳凰酥可以帶出國嗎？
鳳凰酥含有雞蛋成分，然而，各國海關對於雞蛋入境的規定不一，有些國家規定不可攜帶「整顆雞蛋」，像是蛋黃酥就不能入境，有些國家則可以接受「含有雞蛋」的食品，像包裹鹹蛋黃末的鳳凰酥就能入境，但總體而言，許多國家都禁止攜帶雞蛋或含有雞蛋的食品入境，且海關規定也會不時更動，因此，若想攜帶鳳凰酥贈送海外親友，建議在出發前先查清楚該國海關的入境規定再攜帶喔！
鳳凰酥小知識 ＃5：鳳凰酥素食者可以吃嗎？
因鳳凰酥含有雞蛋，因此全素、純素、五辛素者不適合食用，但若是蛋奶素、蛋素者，則可以食用。
鳳凰酥小知識 ＃6：鳳凰酥熱量大概是多少？
蒐集 3 間北部鳳凰酥名店「港記酥皇、佳德糕餅、小潘蛋糕坊」的鳳凰酥商品資訊，每 100 公克的鳳凰酥熱量落在 450～500 大卡，一顆鳳凰酥重量約為 35～45 公克，因此一顆鳳凰酥的熱量約為 150～200 公克。雖說熱量在甜點類中不算太高，但也不建議一次食用過多喔！
鳳凰酥小知識 ＃7：鳳凰酥價格大約落在哪裡？
統計數間鳳凰酥名店「港記酥皇、佳德糕餅、小潘蛋糕坊、日出宮原眼科、不二緻果」的鳳凰酥商品，1 顆鳳凰酥的價格約落在 40 元上下，以最少 6 入裝的禮盒來計算，1 盒鳳凰酥禮盒約 240 元左右，算是非常親民、平價的送禮選擇。
三、購買鳳凰酥推薦哪款禮盒？這樣送禮最實在！
（一）台北鳳凰酥名店經典不敗款：港記酥皇 頂級鳳凰酥禮盒
看完以上鳳凰酥的介紹後，是否對於鳳凰酥更了解了呢？推薦你一款台北西門町名店港記酥皇的鳳凰酥禮盒，融合鳳梨果香與蛋黃鹹香，是鹹甜交織的經典款老滋味，適合各種贈禮場合。
⭐️2 種包裝適合送禮：此款頂級鳳凰酥禮盒分別有 10 入、20 入的包裝，數量適中，10 入組合適合 4～5 人的小家庭，20 入禮盒則適合多人大家庭，或分送公司同事等人數較多的送禮場合。
⭐️嚴選成分超放心：港記酥皇頂級鳳凰酥採用紐西蘭安佳進口天然奶油製成，奶香濃醇，鳳梨餡僅使用最精華的果肉部位，嚴選台農 11 號香水鳳梨製作，並採用手工醃製的黃金鹹蛋黃，將蛋黃細細揉碎、拌入鳳梨果醬中，打造出多層次的黃金比例口感，全材料不添加色素、防腐劑及人工添加劑，確保每一口都是頂級品質的保證，讓你吃得更放心。
⭐️精緻包裝好大氣：以橘色作為主要設計風格打造外包裝，適合節慶與各式送禮場合，以明亮溫暖的柑橘色調帶來溫馨的氛圍，送禮有面子。
⭐️手工製作超用心：每顆港記酥皇頂級鳳凰酥都是由職人手作製作、包覆鳳梨鹹蛋黃內餡，品嚐時能體會師傅精巧的手工，每一顆都是珍貴的享受。
⭐️獨立包裝超貼心：每顆港記酥皇頂級鳳凰酥均為獨立包裝，保存方便又衛生，分送親友也容易，無論是自用還是送禮都得宜。
⭐️素食可用超友善：港記酥皇頂級鳳凰酥不含豬油，蛋奶素者也能放心食用，並且獲得清真認證，穆斯林朋友也能安心享受酸甜交織著奶香、鳳梨香、蛋黃香的美味。
（二）用鳳梨三吃收服愛嘗鮮的胃：港記酥皇 鳳舞三重禮盒
想一次品嚐多鳳梨點心該選擇什麼產品呢？推薦你這款囊括鳳梨酥、土鳳梨酥、鳳凰酥的「港記酥皇 鳳舞三重禮盒」，送禮自用皆相宜，一次 3 種口味的鳳梨點心不會吃膩，更非常適合送給熱愛嘗鮮的收禮者，若送給大家庭也適用，多種類的點心可以滿足各種年齡層，送給不確定飲食喜好的收禮者也不會出錯。
⭐️3 款點心超滿足：此款鳳舞三重禮盒包含鳳梨酥、土鳳梨酥、鳳凰酥各 2 顆，總共 6 顆， 3 款西門町糕餅名店港記酥皇好吃的鳳梨點心都在這，鳳梨酥清香不甜膩、土鳳梨酥酸酸甜甜充滿豐富果肉、鳳凰酥鹹香帶甜，小小禮盒收藏著台灣鳳梨的不同滋味。
⭐️嚴選成分超放心：港記酥皇採用紐西蘭安佳進口天然奶油、嚴選台農 11 號香水鳳梨、台灣本產大冬瓜、手工醃製的黃金鹹蛋黃，全材料不添加色素、防腐劑及人工添加劑，確保每一口都是頂級品質的保證，讓你吃得更放心。
⭐️精緻包裝好大氣：以暈染作為主要設計風格打造外包裝，適合節慶與各式送禮場合，禮盒中的土鳳梨酥更採亮面金色紙包裝成金塊形狀，非常吸睛，送禮有面子。
⭐️手工製作超用心：每顆港記酥皇的酥類點心都是由職人手作製作、包覆內餡，品嚐時能體會師傅精巧的手工，每一顆都是珍貴的享受。
⭐️獨立包裝超貼心：每顆港記酥皇的產品均為獨立包裝，保存方便又衛生，分送親友也容易，無論是自用還是送禮都得宜。
⭐️素食可用超友善：此款鳳舞三重禮盒的所有產品皆不含豬油，蛋奶素者也能放心食用，並且獲得清真認證，穆斯林朋友也能安心享受酸甜交織著奶香、鳳梨香、蛋黃香的美味。
