台灣鳳梨酥名店清單讓你挑出最喜愛的鳳梨酥！本文會為你介紹台灣鳳梨酥種類有哪些、鳳梨酥選購要點，及台灣鳳梨酥排名Top14店家詳細介紹，無論自用還是送禮，這些台灣鳳梨酥推薦名店絕對不容錯過！
目錄：
一、台灣鳳梨酥種類有哪些？鳳梨酥選購要點告訴你！
（一）鳳梨酥 3 大類型
（二）鳳梨酥選購要點
二、台灣鳳梨酥排名 Top 14 推薦給你！眾多台灣鳳梨酥牌子一次蒐集！
（一）北區：基隆、台北鳳梨酥推薦
（二）中區：南投、台中鳳梨酥推薦
（三）南區：台南、高雄鳳梨酥推薦
三、台灣鳳梨酥推薦：台北鳳梨酥名店──港記酥皇
一、台灣鳳梨酥種類有哪些？鳳梨酥選購要點告訴你！
（一）鳳梨酥 3 大類型
1.傳統冬瓜餡鳳梨酥
傳統口味的鳳梨酥是用土鳳梨與冬瓜製成內餡，吃起來酸酸甜甜的，而這個組合背後跟台灣的歷史、地理條件有極大關係。
傳統鳳梨酥採用的鳳梨是日治時期從東南亞、夏威夷引進的「開英種鳳梨」，就是俗稱的「土鳳梨」，但當時引進的品種非常酸，且纖維很粗，因此要做成糕點必須再加入其他材料，而冬瓜正是稻田休耕時的作物，產量高、取得也方便，而且非常便宜，因此就有人將極酸的土鳳梨加入冬瓜、砂糖，製作出傳統鳳梨酥內餡，這樣的做法隨著時間演進，成為代代相傳的傳統冬瓜餡鳳梨酥。
2.近代口味土鳳梨酥
眾所皆知台灣農業改良技術很優良，日治時期的開英種土鳳梨在多年改良下，漸漸變甜，味道也不那麼酸了，因此有業者突發奇想，捨棄冬瓜，改採全鳳梨來熬製內餡，這樣口味的鳳梨果醬味道更酸、具豐富纖維，充滿濃郁的鳳梨味，不像傳統鳳梨酥這麼甜。
目前市面上的土鳳梨酥通常使用「開英種鳳梨」或「台農 17 號金鑽鳳梨」來製作土鳳梨餡，有些店家也會選擇其他鳳梨品種來製作，但土鳳梨酥基本上都是純鳳梨餡，不會再添加冬瓜餡是其最大特色。
3.創意口味鳳梨酥
傳統鳳梨酥與土鳳梨酥分庭抗禮，各有擁護者，因此有店家直接研發創新口味的鳳梨酥，推出使用各種新材料的鳳梨酥，在鳳梨酥的內餡及餅皮上增添新意，如加入鹹蛋黃的「鳳凰酥」、加入茶葉做餅皮的茶口味鳳梨酥、加入洛神花做內餡的洛神鳳梨酥，或製作流沙內餡的鳳梨酥等各式「變種鳳梨酥」，企圖用琳琅滿目的創新口味鳳梨酥吸引饕客目光。
（二）鳳梨酥選購要點
鳳梨酥選購要點 ＃1 依照口味挑選
選擇鳳梨酥做禮品時，可以依照收禮人的口味、喜好、對新事物的接受程度來挑選，喜歡偏甜口味的話則建議挑選傳統冬瓜餡鳳梨酥；喜歡偏酸口味、豐富食感的則土鳳梨酥會更適合；而喜歡嚐鮮的話，贈送創新口味的鳳梨酥肯定能送禮送到心坎裡。
鳳梨酥選購要點 ＃2 留意保存期限
鳳梨酥的原料包含雞蛋、牛奶、麵粉等，雖然可常溫保存，但不能久放，通常鳳梨酥保存期限落在 2 週～1 個月之間，考慮到有時會有寄送問題，建議在購買時留意份量與保存期限，才能在最佳賞味期內享受最新鮮、美味的鳳梨酥。
鳳梨酥選購要點 ＃3 避開送禮禁忌
鳳梨在閩南語中諧音「旺來」，有「熱門」、「人氣很旺」的意思，因此非常適合一般送禮場合，如開業、婚禮、廟裡拜拜等，以及贈送給需要「業績」的職業，如業務、自營業者、自由工作者等，含有希望對方事業順遂之意。
但以下幾種職業可能就不太喜歡收到鳳梨酥了，諸如醫護人員、新聞媒體、警察、消防、法院從業人員、公務人員等，這些行業的性質較特殊，「鳳梨帶來的旺運」寓意事情將多到做不完、要加班，因此建議勿贈送鳳梨酥給特定行業的從業人員，避免尷尬。
二、台灣鳳梨酥排名 Top 14 推薦給你！眾多台灣鳳梨酥牌子一次蒐集！
（一）北區：基隆、台北鳳梨酥推薦
1.港記酥皇鳳梨酥
港記酥皇是台北西門町在地名店，專售各式台、港糕點，更是全台唯一【國寶獎】糕餅得獎品牌。其人氣產品「港記正宗鳳梨酥」，是傳承台灣老口味的傳統冬瓜餡鳳梨酥，以進口安佳奶油製作，並堅持不使用任何有害化學物質，只為製作出最純粹的老滋味。
酥皮採老式作法，以黃金比例包裹秘方內餡，將台灣土產大冬瓜切塊，加入台灣土鳳梨，以手工拌炒，將冬瓜清香結合土鳳梨的酸香，呈現出酸甜、軟糯、滑順的內餡口感，再以雙面烘烤手法，細緻烘焙每一顆鳳梨酥，讓外皮更加酥鬆、充滿黃金誘人色澤，一口咬下滿滿奶香與鳳梨香氣襲來！
若想挑選一份充滿台灣特色的伴手禮，首選當然是內餡滑甜口的「港記正宗鳳梨酥」，而若想嘗試不同口味的鳳梨酥，港記酥皇也都有，如：酸甜交織、吃的到絲絲果肉感的「黃金土鳳梨酥」、使用鹹蛋黃充滿鹹甜口味的「頂級鳳凰酥」、加入綠茶的「御品秦皇酥」、加入滋補聖品燕窩的預訂品項「至尊黃金燕窩鳳梨酥」，無論何種口味都能找到適合自己的鳳梨酥！
2.李儀餅家鳳梨酥
李儀餅家本店位於九份，號稱與基隆百年餅店李鵠餅店系出同門，由創始人第 3 個兒子所傳承，遵循古法製作各式傳統糕餅，包含鳳梨酥、鳳凰酥、綠豆沙餅、太陽餅、蛋黃酥、芋頭酥等，李儀餅家的鳳梨酥採紐西蘭乳源製作，外皮酥香，內餡是傳統冬瓜鳳梨餡，是酸酸甜甜的傳統好滋味。
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官網：由此進
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地址：新北市瑞芳區九份汽車路 18 號
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電話：02-24965628
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營業時間：全週 09:00–17:00
3.小潘鳳梨酥
小潘蛋糕坊的鳳梨酥是新北板橋在地名店，售賣各式中西式糕點，包含鳳梨酥、鳳凰酥、土鳳梨酥、蛋黃酥、各式西點麵包，但其中最人氣的產品非鳳梨酥莫屬，小潘鳳梨酥是傳統冬瓜餡，吃起來稍微偏甜但不膩口。
而小潘鳳梨酥有分為裸裝與工廠包裝 2 款，許多饕客都愛買裸裝鳳梨酥，據說味道、香氣更佳，但保存期限僅有 2 週，適合自用；若要送人，購買可保存 4 週、有工廠加工包裝的鳳梨酥會更適合。
4.郭元益鳳梨酥
源自台北士林的郭元益餅店，是傳承百年的老店，以「老實做餅、良心做吃」為經營理念，郭元益的金獎鳳梨酥，包裝特別經過設計，以插畫形式描繪鳳梨從田中採收、熬煮、製餅的過程，吃餅也能欣賞插畫藝術。
而此款鳳梨酥內餡更經過特別調製，以金鑽 17 號鳳梨搭配冬瓜熬煮，鳳梨冬瓜比例為 7：3，入口是傳統鳳梨酥酸甜口感，但因外殼添加起司粉，讓整體口感更順口不膩。
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官網：由此進
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地址：台北市士林區文林路 546 號（總店）
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電話：02-28313422
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營業時間：全週 10:30–21:00
5.王媽媽鳳梨酥
位於新北新莊的王媽媽溫馨烘焙坊是一間私人工作室，起源自創辦人王媽媽經常飛往法國探望女兒，又因自身熱愛甜點，進而開始學習法式餅藝，將傳統鳳梨酥結合法式糕餅技藝，製作出具備法式酥皮的鳳梨酥，此款店內招牌的法式鳳梨酥，採用台灣本土麵粉、安佳奶油、安佳奶粉，搭配台農 3 號土鳳梨與冬瓜熬煮出濃稠果醬，以低溫製作的酥鬆餅皮包覆酸甜果醬，打造出自家烘焙的純粹味道。
6.大倉久和鳳梨酥
位於台北的日系品牌酒店大倉久和大飯店，旗下 The Nine 烘焙坊推出的鳳梨酥禮盒，是店內長銷商品，分為 12 入跟 20 入 2 款禮盒，以「美麗寶島」為設計主軸，每一顆鳳梨酥都有不同的寶島風情圖樣，顏色繽紛。
此款鳳梨酥以較甜的金鑽 17 號鳳梨搭配土鳳梨製作內餡，是較為不酸的土鳳梨酥口味，外皮搭配發酵奶油製作，外皮與內餡比例為 2：3，外皮頗有份量，適合喜歡厚厚外皮的你。
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官網：由此進
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地址：台北市中山區南京東路一段 9 號 1 樓
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電話：02-21815138
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營業時間：全週 08:30–20:30
7.奇華鳳梨酥
奇華餅家是源自於香港的餅店，售賣多款中西式糕點，包含各式喜餅、蛋捲、餅乾等，其招牌鳳梨酥是台灣傳統的冬瓜餡口味，採味道較甜的台農 17 號金鑽鳳梨製作，熬煮過程中，特意保留帶有纖維的口感，雖然口味偏甜，但搭配進口安佳奶油的酥皮，成就出一顆濃郁酸甜的傳統鳳梨酥。
8.佳德鳳梨酥
位於台北松山區的知名餅店佳德糕餅，以傳統中式糕餅起家，販售多種中西式糕點，包含鳳梨酥、蛋黃酥、綠豆椪、廣式月餅、喜餅等，在眾多糕點中，以鳳梨酥為店內最招牌的商品，原料單純，採用麵粉、進口奶油、鳳梨、冬瓜等製作，在偏甜口味中帶有一絲絲酸感，主打「皮薄餡多、鬆香、不黏牙」，因此外皮比一般鳳梨酥更薄，適合喜愛吃內餡的你。
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官網：由此進
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地址：台北市松山區南京東路五段 88 號
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電話：02-87878186
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營業時間：全週 08:30–20:30
（二）中區：南投、台中鳳梨酥推薦
1.微熱山丘鳳梨酥
來自南投鳳山里的微熱山丘，土鳳梨酥是店內招牌商品，由於以純鳳梨製作內餡，口感偏酸，適合嗜酸的味蕾，而為了平衡內餡的酸，外皮的甜度稍高，以中和土鳳梨醬的酸味。
微熱山丘的土鳳梨酥在製作上，額外添加麥芽糖、起司粉、煉乳，讓口味更濃郁，另外更主打添加有生產履歷的雞蛋做外皮，讓酥皮口感更佳，並堅持不使用任何人工甜味劑、防腐劑等添加物。
2.宮原眼科鳳梨酥
來自台中的文青糕餅店宮原眼科，以特殊設計的包裝聞名，推出多款創意鳳梨酥，包含土鳳梨酥、鹹鳳梨酥、17 號鳳梨酥共 3 款鳳梨酥。
土鳳梨酥採用 2 號鳳梨製作，鹹鳳梨酥則是用 2 號鳳梨與鹹蛋黃製作的鳳凰酥，17 號鳳梨酥最為特別，採用 17 號金鑽鳳梨製作純內餡，帶有鳳梨自然的甘、酸、甜，禮盒包裝顆數選擇多樣，適於送禮。
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官網：由此進
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地址：台中市中區中山路 20 號
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電話：04-22271927
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營業時間：全週 10:00–21:00
3.如邑堂鳳梨酥
來自台中的如邑堂餅店，太陽餅是其招牌商品，推出多種創新口味，而其鳳梨酥也是走創新路線，如邑堂的鳳梨酥選用台農 17 號的金鑽鳳梨製作內餡，屬於土鳳梨酥派系，外皮偏薄，內餡厚實，適合熱愛豐富內餡的你。
另外，如邑堂也推出以茶調味的創意鳳梨酥，用鐵觀音作為鳳梨酥外皮，將台灣茶與鳳梨酥結合，淡淡茶香交織酸甜口感，充滿台灣特色。
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官網：由此進
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地址：台中市西屯區漢翔路 235 號（本店）
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電話：04-24520917
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營業時間：全週 08:00–22:00
4.裕珍馨鳳梨酥
來自台中大甲的裕珍馨餅店販售多種傳統糕餅，並以奶油酥餅聞名。
不過裕珍馨鳳梨酥也是值得一嚐的好滋味，他們家的金賞纖果鳳梨酥採用擁有完整產銷履歷的 17 號春蜜鳳梨，更加入紐西蘭乳源製作酥鬆外皮，更添加蔗糖、海藻糖、麥芽糖來調和甜味，提升鳳梨酥酸甜的層次，不過此款商品有添加食品香料，介意人工添加物者要留意。
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官網：由此進
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地址：台中市大甲區光明路 67 號（本店）
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電話：04-26872559
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營業時間：全週 08:30–22:00
（三）南區：台南、高雄鳳梨酥推薦
1.舊振南鳳梨酥
發跡自台南的漢餅老店舊振南，採用台農 17 號金鑽鳳梨來製作傳統鳳梨冬瓜餡，主打熬煮過程不添加一滴水，並在製作過程中加入冬瓜，讓鳳梨的酸甜結合冬瓜清香，口感會比土鳳梨酥更滑潤，外皮加上乳酪粉調製，採取雙面烘烤技術製作，餅皮經過充分烘烤更顯奶香，口感更加順口耐吃。
2.吳寶春鳳梨酥
以精緻、歐式麵包聞名的吳寶春麥方店，推出堅持採用純鳳梨製作內餡的無嫌鳳梨酥，此款鳳梨酥屬於土鳳梨酥派，口感酸甜，充滿懷舊感，餅皮則添加來自屏東的鴨蛋黃，更烘烤過後的味道更鹹香，不過此款商品有添加檸檬酸、關華豆膠等人工添加物與調味劑，對人工添加物敏感者需多留意。
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官網：由此進
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地址：高雄市苓雅區四維三路 19 號（本店）
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電話：07-3359593
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營業時間：全週 10:30–20:00
三、台灣鳳梨酥推薦：台北鳳梨酥名店──港記酥皇
以上就是有關台灣鳳梨酥的介紹，希望能讓大家對這個經典台灣味糕點有更多認識。
如果你正在尋找一款道地、好吃、充滿台灣味的土鳳梨酥，推薦你台北西門町在地糕餅老店製作的 ——港記酥皇「正宗鳳梨酥」！
「港記酥皇」是由移居台灣的香港人祿叔於 1998 年所創立，融合香港人的健康理念與台灣糕點師傅的精湛工藝，堅持以健康為前提製作高品質糕點。20 多年來，港記酥皇已經成為香港人來台採買台灣手信必訪的名店，就連譚詠麟、洪金寶、元彪等巨星都曾親自前來選購！
✦ 用傳承 20 年的職人精神，純手工創造國宴級「糕餅界奇蹟」
✦ 嚴選無添加進口奶油製成，讓你吃得更安心
✦ 通過清真認證、奶素可食，展現誠意超細心
港記酥皇正宗鳳梨酥與一般市面常見的鳳梨酥不同，內餡使用台灣產「開英種土鳳梨」果肉製成，口味酸甜，搭配稻田休耕季節盛產的大冬瓜，為內餡增添清甜香氣，兩者一起手工拌炒，製成酸甜滑順的內餡，是充滿歷史感的傳統風味，再加上黃金比例配方製成的外皮，一口咬下，奶香、蛋香、鳳梨酸香完美融合，難怪是回購率破表的超人氣商品，送禮或自用都適合！假如行程匆促，也能使用港記酥皇宅配服務，有送禮需求可以直接寄送到府，方便又快速。
若想挑選一份充滿台灣特色的伴手禮，首選當然是內餡滑順酸甜的「港記正宗鳳梨酥」，而若想嘗試不同口味的鳳梨酥，也有眾多口味供選擇，像是嗜酸人的最愛、用 100% 香水鳳梨製作的「黃金土鳳梨酥」，使用頂級鹹蛋黃混合鳳梨製作、鹹鹹甜甜讓人忍不住一口接一口的「頂級鳳凰酥」，加入綠茶製作內餡、充滿台灣茶風味的「御品秦皇酥」，以及加入滋補聖品燕窩的預訂品項「至尊黃金燕窩鳳梨酥」，在港記酥皇，無論何種口味、需求，都能找到適合的鳳梨酥！
鳳梨酥是台灣人送禮的經典選擇，蘊含著對收禮者的「旺來」好運祝福，想體驗台灣「旺來」的好滋味嗎？現在就到港記酥皇官網下單選購吧！
