台灣土鳳梨酥特色是什麼？本文將介紹土鳳梨酥與鳳梨酥的內餡原料，比較土鳳梨酥與鳳梨酥的價格、熱量、保存期限差異，並整理土鳳梨酥選擇要點，如口味偏好、飲食禁忌、與包裝方式等，最後推薦人氣土鳳梨酥品牌給你！
目錄：
一、土鳳梨酥身世之謎：土鳳梨酥、鳳梨酥究竟有哪裡不同？
（一）鳳梨酥：鳳梨尬冬瓜，蹦出好滋味！
（二）土鳳梨酥：真鳳梨強勢回歸，剛剛好的酸 V 享受！
二、台灣土鳳梨酥小百科：價格、熱量、保存期限
（一）土鳳梨酥價格
（二）土鳳梨酥熱量
（三）土鳳梨酥保存期限
三、土鳳梨酥選擇 4 大要點，買伴手禮前必看！
要點 1：口味偏好先確定
要點 2：飲食需求要留意
要點 3：禮盒包裝要大器
要點 4：保存期限不過短
四、土鳳梨酥推薦：紅到國外去的超人氣土鳳梨酥品牌 —— 港記酥皇【黃金土鳳梨酥】！
一、土鳳梨酥身世之謎：土鳳梨酥、鳳梨酥究竟有哪裡不同？
身為台灣美食經典代表，酥鬆濃郁、酸甜可口的鳳梨酥可說是各大伴手禮、團購美食、三節送禮推薦名單中上榜率極高的人氣甜點。近年來，更有不少品牌推出主打在地特色的「土鳳梨酥」。但加了一個「土」字的「土鳳梨酥」究竟跟一般「鳳梨酥」有什麼不同呢？
其實，兩者的差異關鍵就在「內餡」！
（一）鳳梨酥：鳳梨尬冬瓜，蹦出好滋味！
一般鳳梨酥使用的是「鳳梨」與「冬瓜」調和成的「鳳梨冬瓜餡」。
為什麼會用「冬瓜」呢？那是因為，早期鳳梨餡所使用的鳳梨纖維較粗、口感不佳，而當時冬瓜產量充足且成本低廉，因此糕餅師傅靈機一動，將冬瓜加入糖、鳳梨等材料製成「鳳梨冬瓜餡」包入餅皮中，再以討喜的「旺來」命名，才成為廣受歡迎的傳統「鳳梨酥」。
加入冬瓜的鳳梨餡口感偏軟，吃起來綿密滑順、不易咬舌；甜度通常也偏高，酸味較不明顯。
（二）土鳳梨酥：真鳳梨強勢回歸，剛剛好的酸 V 享受！
土鳳梨酥使用的則是以「純鳳梨」調味製成的「土鳳梨餡」。
大家可能會好奇，為什麼突然又不用冬瓜了呢？
這是因為，隨著台灣農業技術進步，出現了像是台農 17 號金鑽鳳梨、台農 11 號香水鳳梨等酸甜適中、果肉細緻的新品種，解決了過往純鳳梨餡咬舌、粗纖維的問題，也因此讓「純鳳梨餡」重新回歸，成為各大品牌相繼投入的新戰場。為了與包「鳳梨冬瓜餡」的鳳梨酥做出區別，因此命名為「土鳳梨酥」。
與冬瓜鳳梨餡相比，土鳳梨餡更完整保留鳳梨的原始滋味，果香明顯、酸中帶甜，也能吃到鳳梨本身的纖維。若擔心纖維過粗不好入口，可以選擇像港記酥皇黃金土鳳梨酥一樣使用「鳳梨果肉」製成的產品，既能吃到果肉纖維，口感又比用「鳳梨心」製成的內餡細緻許多。
二、台灣土鳳梨酥小百科：價格、熱量、保存期限
認識土鳳梨酥與鳳梨酥的關鍵差異後，以下為大家統整土鳳梨酥在價格、熱量及保存期限方面的資訊：
（一）土鳳梨酥價格
一般來說，土鳳梨酥因為餡料是純鳳梨製成，所以會比鳳梨酥貴一點。
根據體積大小、包裝精緻度、客群定位不同，市面上從每顆不到 20 元的平價土鳳梨酥到每顆破百的奢華土鳳梨酥都有，大家可依據自己的需求及預算做選擇。
（二）土鳳梨酥熱量
鳳梨酥的熱量主要來自外皮的麵粉、奶油，以及內餡中的含糖量，與其中是否加入冬瓜的關聯性較小。一般來說，同品牌的鳳梨酥及土鳳梨酥熱量通常不會差距太大。
比如，港記酥皇的鳳梨酥及黃金土鳳梨酥皆選用「鳳梨果肉」製成，利用鳳梨果肉本身的甜度及風味，不需額外加入太多糖、油調味，就能做出好吃的鳳梨餡。在享用美味的同時，減少對身體的負擔。
（三）土鳳梨酥保存期限
土鳳梨酥跟鳳梨酥通常皆可常溫保存，但具體時間長短則依店家而異，從 15 天到 45 天以上都有，實際情況仍以產品標示為準。
不過，鳳梨酥畢竟是含有水果成分的烘焙食品。若產品保存期限過長，可能也要留意是否有添加防腐劑的疑慮。
三、土鳳梨酥選擇 4 大要點，買伴手禮前必看！
那麼，在眾多鳳梨酥、土鳳梨酥選擇中，我們該如何挑選適合自己的產品呢？建議大家在選購時可多留意以下 4 件事：
要點 1：口味偏好先確定
首先，可先依據個人（或收禮人）的口味偏好篩選：
偏好酸中帶甜、吃得到鳳梨纖維者：最適合選擇「土鳳梨酥」。而依照使用鳳梨品種不同，各家土鳳梨酥的風味也不太一樣。台農 11 號香水鳳梨纖維十分細緻、具特殊香氣；台農 17 號金鑽鳳梨酸甜適中、果肉同樣細緻；台農 3 號則偏酸、鳳梨味較明顯，可依個人偏好挑選。
偏好甜潤、綿密口感者：若是本身偏好綿密口感，或是要送給家中有小朋友的家庭或咀嚼較不方便的長輩，就建議挑選內餡較軟、酸味較低的「鳳梨酥」。
偏好鹹甜口味者：若個人或收禮人較不愛吃甜，可嘗試加入鹹蛋黃的「鳳凰酥」，鹹甜交織的滋味更不易膩口。
想嘗試創新口味者：除了經典鳳梨酥、土鳳梨酥，現在也有不少品牌推出創新口味鳳梨酥，讓想嚐鮮者一飽口福。例如，結合綠茶清香與鳳梨果香的港記「御品秦皇酥」，或是頂級燕窩入餡的「至尊黃金燕窩鳳梨酥」。
要點 2：飲食需求要留意
除了口味上的偏好，也應留意自身或收禮人的飲食限制：
茹素者：鳳梨酥外皮以奶油製成居多，但有部分商家會加入「豬油」來提升風味與酥度，選購時應多加留意。
穆斯林：若本身或收禮人為伊斯蘭教信徒，則要留意產品是否符合「清真認證」。
低糖飲食者：若本身或收禮人吃生酮、低碳飲食，則可選擇低糖配方的土鳳梨餡。
港記酥皇的鳳梨酥、土鳳梨酥及鳳凰酥都是使用低糖、低油配方製成，並皆已獲「清真認證」，穆斯林及蛋奶素者皆可放心食用。
要點 3：禮盒包裝要大器
若是要送禮用，就建議選擇有獨立包裝、包裝精美、份數適中，且外盒不過大的產品，以便收禮人攜帶與保存。例如，金磚造型的港記酥皇土鳳梨酥，或是台灣形狀的至尊黃金燕窩鳳梨酥，都是十分討喜的送禮好選擇。
要點 4：保存期限不過短
除了口味及包裝，選購土鳳梨酥時也應留意產品的保存期限。建議選擇可常溫保存，且保存期限不過短（1 週以上）的產品，才能有充分時間品嚐美味。
四、土鳳梨酥推薦：紅到國外去的超人氣土鳳梨酥品牌 —— 港記酥皇【黃金土鳳梨酥】！
以上就是有關土鳳梨酥的介紹，希望能讓大家對這個經典台灣味有了更多認識。
如果你正在尋找一款道地、好吃又符合現代人口味的土鳳梨酥，推薦你網友大力推薦、紅到國外去的超人氣土鳳梨酥品牌 ——港記酥皇「黃金土鳳梨酥」！
「港記酥皇」是由移居台灣的香港人祿叔於 1998 年所創立，融合香港人的健康理念與台灣糕點師傅的精湛工藝，堅持以健康為前提製作高品質糕點。20 多年來，港記酥皇已經成為香港人來台採買台灣手信必訪的名店，就連譚詠麟、洪金寶、元彪等巨星都曾親自前來選購！
✦ 用傳承 20 年的職人精神，純手工創造國宴級「糕餅界奇蹟」
✦ 嚴選無添加進口奶油製成，讓你吃得更安心
✦ 通過清真認證、奶素可食，展現誠意超細心
港記酥皇土鳳梨酥與一般市面常見的土鳳梨酥不同，內餡使用珍貴的「台農 11 號香水鳳梨」果肉製成，纖維細緻滑順、酸甜適中帶有特殊香氣，再加上黃金比例配方製成的外皮，一口咬下，奶香與蛋香完美融合，難怪是回購率破表的超人氣商品，送禮或自用都適合！
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